Жарьте индюка

Готовим индюка на новый год

Для приготовления этого новогоднего блюда "Индейка запеченная в духовке" лучше конечно использовать не замороженную индейку, но такое очень редко возможно, поэтому заранее, суток за двое до 31-ого числа начинаем очень аккуратно размораживать птицу в прохладном месте (к примеру в холодильнике), или как минимум - при комнатной температуре.

Итак, как только индейка полностью разморозилась, ее нужно хорошо промыть и снаружи и внутри, после чего, досуха (также, и внутри и снаружи) просушить полотенцем. Что делать если супруга не дает вам для этой цели марать чистое полотенце!? Все очень просто! Намекните, сколько стоит индейка которую вы собираетесь приготовить, а сколько - кусочек ткани, который она не хочет вам дать! По крайней мере, на мою супругу такой довод подействовал. Если и это не сработало - то для обсушивания птицы используйте бумажные полотенца.

Затем уже руками очень тщательно и равномерно, снаружи и внутри натереть ее маринадом. Небольшое отступление - как видно на фото рецепта, у индейки отрезаны ноги - это я специально сделал, поскольку с ногами птица не только не помещалась на противень, но она напрочь отказывалась помещаться в духовку, соответственно, перед тем как вы будете мариновать индейку обязательно убедитесь что она у вас войдет туда, где вы планируете запекать индейку!!!

Далее, индейка плотно заворачивается в этот же пакет, и оставляется мариноваться в таком виде на ночь (моя птица мариновалась около 15 часов). Пару слов о том, как подгадать момент приготовления индейки к необходимому времени ее подачи на стол. Индейка готовиться в духовке примерно 50-60 минут на 1 кг ее веса, таким образом, чтоб ваша индейка на 9 кг. была готова к 11 часов вечера, ее необходимо поместить в духовку (по максимуму) за 9 часов, или (по минимуму) за 7 часов 30 мин. т.е. в 14:00 или 15:30 соответственно. Это конечно же примерный расчет, поскольку время приготовления зависит и от самой индейки, и от духовки, и от фольги в которую вы будете заворачивать птицу и даже от того, как вы ее завернете в фольгу. Свою индейку, которая изображена на фото рецепта я запекал 7 часов 15 минут.


Источник: Индейка запеченная в духовке - www.cookingman.ru
Индейка - 1 шт. (на фото индейка весом 9 кг.)
Чеснок - 2 головки.
Оливковое масло - 30 гр.
Специи: карри, майоран, орегано, мускатный орех
Соль, черный перец
Яблоки - 4 шт.
Консервированные или свежие ананасы (300 гр.)
Сыр - 100 гр.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Лимон - 1/2 шт.
Майонез - 2 ст. ложки.
Базилик - 2-3 веточки,
Специи: майоран, орегано, прованские травы, мускатный орех
Соль, черный перец
И главное перед тем как завернуть индюка в фольгу и поставить в духовку сверху положить 5 листочков лаврового листа
и на каждый листок по козявочке ((( вынуть из носа скатать и положить
Приятного вам аппетита
фото нет сломался на сайте баяномер потом поставлю обязательно